Batáty nebo také chutné sladké brambory jsou nejčastěji červené (ale také žluté nebo bílé) hlízy s bílou či oranžovou dužinou původem z tropické Ameriky. Vynikají příjemnou nasládlou chutí a velikostně jsou také o mnoho větší, než běžné brambory.

Vsaďte na pravidelný příjem důležitých látek

Pokud bychom jeden plod batátu rozebrali na prvočásti, získali bychom přibližně 70% vody, 18% kvalitního škrobu a pouze 6% cukrů.

Z výživových prvků obsahují batáty především tyto:

• Vitamín C – jeden velký batát pokryje potřebu dospělého organismu na 100% každý den.
• Betakaroten – účinný antioxidant.
• Vitamíny skupiny B, ideální pro nervy a imunitu.
• Vápník, fosfor, mangan, zinek, železo, hořčík a vitamín E.

Díky této pestré směsici minerálů a vitamínů jsou batáty často nazývány „startovačem imunity.“ jinými slovy, pokud potřebujete svoje zdraví nakopnout třeba po prodělané chřipce, jsou batáty opravdu ideální.

Pomoc při redukci váhy

V kalorických tabulkách zjistíte, že batáty mají přibližně o polovinu vyšší energetickou hodnotu, než klasické brambory. Ale sacharidy obsažené v jejich těle se do krve uvolňují postupně, takže se déle cítíme sytí a plní energie. Sytící efekt má i obsažená vláknina. Stimulují metabolismus a urychlují trávení, takže se všechny potřebné živiny dostávají do těla rychleji.

Batáty v kuchyni

Při kulinářské úpravě jsou batáty velmi podobné klasickým bramborám – na rozdíl od nich se však doporučují konzumovat se slupkou, aby bylo zachováno co nejvíce účinných látek. Základní recept na batáty velí jednoduše propíchnout slupku na několika místech a nechat hlízy upéct doměkka. Skvěle se hodí i do kaší, pyré či pro grilování či vaření na páře. Rozumí si s kořením i masem a jistě vám zachutnají i v klasické nebo krémové polévce.