Letní grilování

Zná to každý, kdo někdy chystal grilování pro přátele nebo rodinu. Vše se připraví v kuchyni, pak nanosí na terasu nebo do pergoly, ugriluje, sní a zase se vše odnosí. Mezitím chybí sklenička a vzali jsme si špatný nůž, takže opět další cesta tam a zpátky. Postupem času nás tak neustálé chození a přenášení věcí začne obtěžovat a hledáme řešení, jak si vše zjednodušit a zpříjemnit. Proto jsou tak oblíbené venkovní kuchyně, kde máme vše po ruce a nemusíme pro každou maličkost běhat zpět do domu či chaty. Pergolu nebo terasu si tak začneme postupně vybavovat, chybět nesmí zahradní gril, pohodlné posezení a samozřejmě různé nádobí. Vaření venku však má své kouzlo a tak nám nebude stačit jen občasné grilování, ale chceme víc a tu svou venkovní kuchyni si vybavit podle svých představ a potřeb. Dominantu takové kuchyně pak většinou tvoří zděný krb se zabudovaným grilem nebo udírnou, který využíváme k široké škále přípravy a úpravy jídel a navíc nejsme omezeni ročním obdobím.

Otevřený oheň

Venkovní kuchyně mívají tu výhodu, že je můžeme využívat po většinu roku. Krb nebo gril dokážou vytvořit pod pergolou příjemné teplo a tak se svých oblíbených jídel nemusíme vzdát třeba ani v lednu. V posledních letech jsou oblíbená i otevřená ohniště Polyflame, které můžeme díky francouzskému patentu dvou komor využít nejen k vaření a grilování, ale také vytápění domu. Mohou, ale nemusí, tak být samostatně stojící uprostřed terasy či pergoly, nebo naopak napojeny na systém vytápění v domě. Otevřený oheň dodává našemu posezení u jídla či jen čtení knihy příjemnou atmosféru a samozřejmě i teplo.

Sezóna grilování a venkovních kuchyní začíná. Zamyslete se, zda ji nechcete trávit pohodlněji a  bez zbytečného běhání tam a zpět.

Pozor, co jíte

V první řadě věnujte pozornost výběru surovin. Gril má tu výhodu, že na něm můžete připravit skoro cokoliv. Ať už máte chuť na jakýkoliv druh masa, ryby, zeleninu, houby či mořské plody nebo sýr, s grilem si je hravě můžete dopřát. Jestliže si však chcete udržet štíhlou linii, vyhýbejte se tučným pokrmům a spíše si dopřejte hovězí či krůtí maso. Nezapomínejte také na ryby, kterých není nikdy dost – skvěle podpoří váš plán na zhubnutí a také jsou velmi zdravé. I pokud jste vegetarián, gril najde své uplatnění. Vyzkoušejte třeba grilovanou cuketu, papriku nebo třeba bramboru v alobalu.

Důležitá je také marináda. Navzdory všeobecně rozšířenému názoru, není potřeba, aby maso plavalo v oleji, ani aby na ni padl celý pytlíček koření. Nejlepší marináda je jednoduchá a jemně podtrhne chuť připravovaného pokrmu. Zkuste využít třeba jen mořskou sůl, česnek či čerstvé bylinky. Se solí to ovšem nepřehánějte, její přílišná konzumace by mohla zapříčinit zadržování vody v těle, což je stav o který při hubnutí nestojí nikdo.

K hlavnímu jídlu se také pojí příloha. Zapomeňte na smažené hranolky, krokety nebo bílé pečivo. Raději si dopřejte bohatou zeleninovou přílohu, salát a pokud si grilovačku bez pečiva nedokážete představit, tak volte žitný chléb nebo tmavé celozrnné kousky.

Ke grilování také patří různé omáčky či dipy. Raději než doslazovaný kečup, tučnou majonézu nebo tatarku, si připravte vaši domácí light verzi. Stačí lehce osolit nízkotučný jogurt, přidat trochu česneku a čerstvých bylinek a skvělá omáčka je na světě!

Pečlivě vybírejte gril

Existuje několik typů grilů a i od něj se významnou měrou odvíjí, zda připravované jídlo bude zdravé, chutné a dietní. Klasický zahradní gril na uhlí dodá masu i ostatním surovinám typickou kouřovou vůni, avšak tuk či voda odkapávající z grilujícího se jídla, způsobuje uvolňování karcinogenů a zdraví škodlivých látek. Pokud se tomu chcete vyvarovat, určitě investujte do elektrického grilu. Ten nejen, že je snadný na obsluhu, ale také je vybaven drážkami na odtok tuku, a tak se řadí mezi nejzdravější variantu. Výhodou také je, že jej můžete použít jak na zahradě, tak i doma během celého roku. Jestliže se rozhodujete, který gril si pořídíte do vaší kuchyně, vyzkoušejte žhavou novinku elektrický gril Orava EG-1300. Ten vás oslní zejméne temperovaným sklem, díky kterému je grilování rychlejší a neuvolní je tolik šťávy, jak při klasickém grilování. Výsledné maso či zelenina jsou tudíž šťavňatější a lahodnější. Gril je vybaven dvojitou grilovací deskou z nepřilnavým povrchem. Deska se dá krásně vyjmout, čištění je proto rychlé a snadné. Sami si také můžete nastavit výkon a typ propečení, dle pokrmu, který připravujete. Vyšší teplota se hodí pro úpravu masa, nižší využijete na zeleninu, vajíčka či sendviče.

Pokud vás gril Orava EG-1300 zaujal, najdete ho na www.orava.cz.