K jeho přípravě můžete použít hovězí, krůtí, jehněčí či dokonce krabí maso. V případě vegetariánské verze můžete zvolit zeleninu nebo luštěniny. V podstatě můžete použít cokoliv, co lze pomlít a vytvarovat do placky. K jeho přípravě můžete použít grily, pánve nebo jej můžete připravit v troubě. Mlýnky na maso se stanou vašimi pomocníky, pokud si koupíte maso vcelku.

Jak připravit správně hamburger?

• Pořiďte si kvalitní maso s 20-30% tuku. Libové maso nevytváří burgerovou chuť, na jakou jste zvyklí. Půl kila masa na osobu je více než dostačující.
• Pomocí mlýnku na maso pomelte ingredience do burgerové karbanátky. Sýr a cibule jsou příjemným ochucovadlem burgeru.
• Do mísy vložte mleté ​​maso a smíchejte ho s vajíčkem, dokud se vajíčko zcela nevsákne do masa. To udrží tvar vašeho burgeru a zabrání tomu, aby se při přípravě rozpadl.
• Před tvarováním placek maso ochlaďte, aby tuk neroztal a maso neztvrdlo. Maso lehce přehazujte mezi rukama, dokud nezíská tvar disku.
• Vytvarujte placku o něco širší než houska. To zajistí rovnoměrný poměr burgeru a housky.
• Ochuťte burgerovou karbanátky vaším oblíbeným pepřem.
• Ve středu burgeru vytvořte palcem malý kráter. Ten zabrání tomu, aby se burger ve středu nafoukl a udrží ho v rovině.

K jeho ochucení kromě cibule a česneku můžete použít různé omáčky. Každá restaurace má svůj vlastní přísně tajný recept, ale základní ingredience dobré burgerové omáčky odrážejí příchutě jako majonézu (pro její krémovost), kečup (pro sladkost), nálev nebo šťávu (pro kyselou chuť) a koření (pro kouřivost a hloubku). Stačí když tyto ingredience dáte do jedné mísy a smícháte je. Stačí být kreativní a řídit se svými chutěmi.

Podravka NATUR je tím pravým řešením pro ty, kteří chtějí vařit zdravě a z přírodních ingrediencí. Její unikátní schopnost dochutit váš pokrm spočívá v tajemství, které se ctí prozradíme. Je totiž z čistě přírodních surovin, tzn. bez „éček“, přidaného glutamátu, a bez lepku! Za svou čistou a plnou chuť vděčí výjimečné kombinaci 9 druhů prvotřídní zeleniny a vybraného koření. Vždyť na výrobu 150 gramového produktu, bylo použito 450 gramů čerstvé zeleniny.

Podravka NATUR hravě a zcela přirozeně dochutí všechny druhy masa a zeleniny. Skvěle se hodí do polévek, omáček, salátů, ale i k dochucení rýže či těstovin, protože nijak nepřebíjí chuť připravovaného pokrmu, ba naopak, podtrhne ji a umocní.

Podravka navíc navazuje na pomoc znevýhodněným dětem i letos. Děti učí vařit, a tak jim pomáhá s takto důležitou aktivitou do života. Hlavní podíl na pomoci dětem mají právě zákazníci kupující výrobky Podravka, díky kterým dětem dopřejeme nové dovednosti, které se naučí v kuchařských studiích pod vedením odborníků.

NATUR Podravka, 150 g

Doporučená cena 38,90 Kč.

www.podravka.cz

www.podravka-eshop.cz

V obchodech vídáme fenykl jako zeleninu v čerstvém stavu, málokdy ale skončí v našem košíku. Potkáváme se s ním spíše v různých čajových a kořenících směsích nebo jako příchutí různých sladkostí. Pro jeho vlastnosti je častou součástí bylinných čajů proti nadýmání a také dětských směsí bylin pro klidný spánek a dobré trávení. Jako koření se používá do pečení především na vánoce, do perníků a koláčů, ale také do nakládané zeleniny, pod dušená masa nebo do polévek.

Specifická chuť pro naše zdraví

Fenykl díky své výrazné chuti nejde s ničím zaměnit, připomíná anýz a to i svou vůní. Stonky připomínají svou konzistencí celer a jejich žvýkání podporuje desinfekci dutiny ústní. Semena se využívají do čajů a koření. Fenykl znali už staří Egypťané pro jeho vliv na lidské zdraví, je bohatým zdrojem ftalidů, polyacetylenů a kuraminů, které chrání před vznikem rakoviny. Vyzkoušejte si obohatit zeleninový salát fenyklem a objevte nový rozměr chuti. Aromatický fenykl najde uplatnění i v kombinaci s restovanou zeleninou nebo grilovaným masem.

Fenykl se vrací do našich kuchyní

V historii byl fenykl lékem třeba na ledvinová onemocnění, napadení parazity nebo pomáhal při hadím uštknutí. Dnes se používá spíše ve formě nálevů a výluhů, podporuje činnost střev a tlumí křeče v břiše, pomáhá také při nedostatečné tvorbě mateřského mléka. Na www.puritas.cz kromě čajů a koření najdete i fenyklové bonbony nebo kořenící směsi. Nebojte se experimentovat a tuto aromatickou zeleninu pustit do své kuchyně. Ze začátku používejte fenykl opatrně, přeci jen je jeho chuť opravdu specifická. Brzy si jej však zamilujete a stane se trvalou součástí vašeho jídelníčku.

Je moderní spoléhat se na detoxy, čistící kůry, nejíst tuky a cukry, zato jíst zeleninu po kilech. Trendy a módní vlny ve stravování mnohdy se zdravou stravou nemají nic společného. Je proto vhodnější vrátit se spíše ke stravě našich babiček, které věřily přírodě a mnoho potravin používaly pro jejich dobré účinky, jako třeba lněný olej. Obsahuje lignan, látku, která má příznivé účinky na různé hormony a pomáhá v boji proti bakteriím, virům a plísním, je bohatý na omega mastné kyseliny. Zlepšuje trávení, chrání organismus před rozvojem cukrovky, snižuje tlak, simuluje imunitní systém a působí antibakteriálně i antivirově.

V minulých letech upadl téměř do zapomnění a nahradily ho exotické oleje a tuky. V současné době se ale vrací na výsluní do našich kuchyní a učíme se ho znovu používat a objevovat jeho výhody. Kromě prokazatelného vlivu na naše zdraví je navíc velmi chutný, i když mnoho lidí asi nebude užívat každé ráno jen samotný olej, proto je vhodné ho zakombinovat do přípravy pokrmů. Lněný olej najde využití ve studené kuchyni, pro smažení nebo zahřívání se nehodí. Vynikající je tak do zeleninových salátů nebo na dochucení rýže. Pokud se nebojíte v kuchyni experimentovat, zkuste ochucený lněný olej s kmínem, chilli nebo česnekem.

Ochucené oleje obecně dokážou vaše jídla posunout na vyšší level. Nejen lněný, ale i například olivový olej s různými příchutěmi ozvláštní i obyčejný salát nebo maso připravené na grilování. Velký výběr ochucených olejů najdete na www.puritas.cz a to včetně těch netradičních. Nebojte se zkoušet nové věci a recepty, objevíte nové vůně i chutě a třeba i pozměníte některé dosud tradiční rodinné recepty.

Pro lidi, kteří sami nebo kvůli svému blízkému musí řešit lepek, jsou jiné druhy mouky celkem běžnou záležitostí. Když ale lepek řešit nemusíte, může být pro vás seznámení s novým druhem mouky velmi zajímavé. Nemusí být totiž jen z obilí, ale i ořechů, různých semen a dalších rostlin. Pro nás v Evropě je klasická pšeničná mouka stejně běžná, jako mouka rýžová pro lidi v Asii. Rýžová mouka neobsahuje lepek, je lehce stravitelná a obsahuje vitamíny B, E, PP. A také aminokyseliny, vlákninu a mnoho minerálních látek, včetně mědi, zinku, fosforu a železa. Nejčastěji se používá na zahuštění polévek nebo jako náhrada bílé mouky při pečení a běžném vaření. Skvěle se hodí do palačinek a lívanců, ale i do nepečených moučníků, pro klasické pečení ji bez obav můžete smíchat i s dalším druhem mouky.

Plně nahradit bílou mouku dokáže například mouka špaldová. Špalda je sice nešlechtěná pšenice a obsahuje lepek, je však alergiky velice dobře snášena a organismu dodá vlákninu, vitamíny i minerály. Špaldová mouka má zcela jedinečnou oříškovou příchuť a pro další vylepšení chuti můžete část množství nahradit mandlovou moukou. Ta je skvělá nejen pro pečení, ale oceníte ji i jako surovinu do zmrzlin, koktejlů nebo smoothie. Vyzkoušet se nebojte ani různé kombinace s moukou kukuřičnou, sójovou či pohankovou.

Každá mouka má své  specifické vlastnosti, díky kterým je či není vhodná pro určitý druh pečení nebo zpracování. Na začátku se tak nevyhnete experimentům a budete potřebovat trochu trpělivosti, brzy se však s každým druhem naučíte pracovat a používat ji pro nejlepší výsledek. Velký výběr najdete na stránkách www.puritas.cz včetně tipů na použití různých druhů mouky i receptů. Oblíbené moučníky nebo buchty dostanou najednou nový rozměr chuti a k některým se v jejich klasické podobě už ani nebudete chtít vracet.

Kvalitní kuchyňský textil

Do každé kuchyně určitě patří utěrky, chňapky a zástěra, aby byly veškeré činnosti pohodlnější a praktičtější. Skvělým dárkem proto určitě bude kvalitní kuchyňský textil, který bude obsahovat pevné kuchyňské utěrky z bavlny, hezkou zástěru a vzorem ladící chňapky. Vyberte takovou barvu o motiv, který má vaše kamarádka ráda, aby si i při vaření připadala jako princezna.

Mixér

Skvělým dárkem je určitě i mixér, který se hodí pro mnoho příprav pokrmů. Vybrat můžete velký multifunkční mixér, pokud však hledáte něco levnějšího, ideální volbou je ruční mixér, se kterým se dá sekat, šlehat i mixovat. Vhodný je například ruční ponorný mixér Orava RM-251 AW, který má krásný design. Ruční mixér nabízí tři funkce: šlehání, sekání a mixování. Výkon mixéru je 450 W. Práce s mixérem je velmi snadná, ponorný nástavec se dá odmontovat a mýt v myčce nádobí. Ruční mixér Orava umožňuje plynule regulovat výkon. Ponorný mixér Orava RM-251 AW je opatřen univerzálním sekacím nožem, se kterým zvládnete připravit mleté maso, ořechy i nadrtit led. K ponornému mixéru je přiložena i nádoba sekáčku s kapacitou 0,5 l a šlehací nádoba s kapacitou 0,6 l. Další kvalitní kuchyňské mixéry naleznete na www.orava.cz.

Prkénka

Velmi univerzální pomůckou pro vaření jsou určitě kuchyňská prkénka. Na trhu se nabízí obrovské množství druhů, barev, materiálů i velikostí, záleží pouze na vkusu a designu kuchyně. Pokud byste chtěli vybrat krásná kvalitní prkénka, zvolte ta dřevěná, například z olivového dřeva, která působí také jako krásná dekorace, nebo mramorová prkénka. Levnější variantou jsou bambusová nebo dřevěná prkénka, která lze využít pro krájení pečiva, ovoce a zelenina nebo masa.

Dejte si záležet na výběru kvalitních pomocníků do kuchyně. Vaše kamarádka to při každodenní práci ocení!

Nechte se inspirovat na tři rychlé večeře!

Rizoto se sušenými rajčaty a rukolou

• 200 g rýže
• Sýr Gran Padano
• 2 cibule
• Olivový olej
• 100 ml suchého bílého vína
• 500 ml kuřecího vývaru
• Máslo
• 100g sušených rajčat
• Čerstvá bazalka
• 100 g čerstvé rukoly

Cibuli nakrájejte najemno, rozpalte v pánvi olivový olej a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte rýži, kterou chvíli opékejte a poté podlijte bílým vínem. Povařte, osolte a dolévejte vývar tak, aby rýže byla zalitá. Až je hotová (cca 20 minut), přidejte máslo a nastrouhaný sýr.

Servírujte do hlubokého talíře a ozdobte natrhanou rukolou a sušenými rajčaty.

Polenta se sušenými rajčaty a volským okem

• 100g instantní kukuřičné polenty
• Černé olivy
• Česnek
• Sušená rajčata
• Čerstvá bazalka
• 1 vejce
• sůl

Připravte polentu dle návodu – do kašovité formy. Přidejte nakrájené olivy, sušená rajčata, bazalku, česnek a dochuťte. Podávejte na talíři s volským okem.

Tip: pro ozdobu můžete polentu posypat praženými dýňovými semínky.

Pomazánka se sušenými rajčaty a rozmarýnem

• 150g margarínu
• 4 ukrojené plátky másla
• 250g čerstvého kozího sýru
• Sušená rajčata
• Pepř
• Sůl
• Rozmarýn

Sušená rajčata naložte do horké vody asi na 4 minuty, až trochu nasáknout, sceďte vodu a nakrájejte je najemno. Margarín společně s máslem a kozím sýrem smícháte, přidáte rajčata, sůl, pepř a rozmarýn.

Podávejte s ciabattou nebo s grilovanou zeleninou.